Kars'ın Sarıkamış İlçesi'ne bağlı Aşağısallıpınar köyünde kış için hazırlanan 18 metre uzunluğundaki civil peynir, vatandaşların elleri üzerinde muhtar tarafından ölçüldü.

Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Kars'ın köylerinde yiyecek hazırlıklarına başlandı. Bir araya gelen köylü kadınlar, her gün bir başka evde birbirlerine destek vererek bir yıllık yiyecekleri olan peynir hazırlıyorlar.

Sarıkamış'ın Aşağısallıpınar köyünde ise Ali Hasan Haydaroğlu'nun evinde bir gün önce sağılan taze süt, süt makinesinden geçirildikten sonra kazanlara konularak kaynatıldı.

Kazandan çıkarılan peynirin önce uzunluğu ile sağlamlığı ölçüldü. Bu görevi üstlenen Muhtar Ertürk Yalçınkaya, eline aldığı metreyle köylülerin elleri üzerinde tutulan peyniri ölçtü. Bir kazan içinden çıkan 18 metre uzunluğundaki peynir, görenleri hem şaşırttı, hem de vatandaşın umudu haline geldi.

Koyun ve keçi derisinden yapılan tulumlara basılan peynirler kış, boyunca köylünün sofrasında katık olarak kullanılıyor. Büyük bir zevkle yaptığı peynirin her yıl aynı şekilde hazırlandığını söyleyen Saadet Haydaroğlu (45), hayvancılıkla uğraştıkları için peynirin kış mevsiminin vazgeçilemeyecek yiyeceği olduğunu ifade etti ve peynirin nasıl yapıldığını anlattı.

Muhtar Ertürk Yalçınkaya ise bölge halkının hayvancılıkla geçimini sağladığını söyleyerek 18 metre uzunluğundaki peynirin bu uzunlukta olması ve kopmadan eller üzerinde durmasının sütün ne kadar kaliteli olduğunun bir göstergesi olduğunu belirtti. Muhtar ayrıca, sütün 300 bin liraya satılması nedeniyle kar elde edemediklerini, sadece kendi ihtiyaçları için kullanabildiklerini vurgulayarak, yetkililerden süt fiyatlarının artırılmasını istedi.