Köme, Gümüşhane'de çikolataya alternatif ürün olarak ağız tadı olmaya başladı. Bayramlarda ve özel günlerde ikram olarak konuklara sunulan çikolatanın yerini Gümüşhane'de köme almaya başladı. İçerisinde bulunan dut, bal, süt, fındık ya da ceviz gibi gıdaları barındıran köme, Gümüşhane'de çikolataya alternatif olarak vatandaşın yeni ağız tadı oldu. Uzaktaki Gümüşhaneliler'in de misafirlerine çikolata yerine ikram olarak sunduğu köme vazgeçilmez lezzet haline geldi.

İlin ismi ile özdeşleşen köme, fabrika satış mağazalarında kilogramı 10-15 milyon lira arasında satılıyor. Gümüşhane'ye iş için veya gezmeye gelenler ise dönüşte sevdiklerine mutlaka köme ve pestil götürmeyi de ihmal etmiyor.